冷凍食品是否能油炸具體根據(jù)食物的種類決定，沒有加工過的一般不可以直接油炸。冷凍食品如果直接放入油鍋中，容易引起炸鍋，造成危險(xiǎn)，還容易導(dǎo)致食品受熱不均，出現(xiàn)外糊內(nèi)生的情況，難以烹飪熟。
冷凍食品不解凍能油炸嗎
市面上售賣的半成品冷凍食品，如果包裝上寫著說明“不用化凍，可直接煎炸”，那么這種可以直接油炸，因?yàn)榘氤善肥称范加幸粚拥矸刍蛎姘脊?，水分含在?nèi)層，一般不會引起爆油花。
如果是冷凍的肉類，例如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等，冷凍狀態(tài)下不能直接下鍋油炸，因?yàn)檫@些肉類里面含有水分，容易引起爆油花的情況，存在一定的安全隱患，最好解凍再油炸。
