赤小豆需要浸泡12個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，最好是晚上浸泡，這樣次日清晨就可以放置鍋中熬煮，浸泡完成后需用清水沖洗。夏季可將赤小豆放置冰箱冷藏室中浸泡，使赤小豆結(jié)構(gòu)更加疏松。
赤小豆泡幾個(gè)小時(shí)為宜
赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培，夏秋莢果成熟時(shí)采收，曬干，收集種子備用。
赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但也不是人人都適合吃，醫(yī)藥界認(rèn)為，赤小豆雖然無毒，但是人們的體質(zhì)各不相同，并不是所有的人都適合以赤小豆為營(yíng)養(yǎng)品。
我國(guó)是世界上赤小豆產(chǎn)量最大的國(guó)家，也是主要出口國(guó)，赤小豆通常在我國(guó)南部野生或栽培，原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國(guó)家亦有栽培。
