西米全部變透明便算煮熟了。煮西米時，需要不斷攪拌，小火慢慢煮，當西米基本變透明，中間還有一點白時，說明西米快煮熟了，這時候關(guān)火燜十分鐘左右，等到中間的白點消失，完全變透明即可。
西米怎樣才算煮熟
煮西米大約需要花費半小時至一小時左右的時間，建議可以一次性多煮一些備用，可以放在冰箱冷藏室儲存，大概可以保存3至5天左右。
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，這個過程需要不斷攪拌，防止粘鍋、變糊，影響西米的品質(zhì)與口感。
煮好西米后，把西米倒入過濾網(wǎng)中，用冷水沖洗掉表面粘稠物，瀝干水分就可以直接加入甜品中享用了。
