可以制作成醋泡姜、姜糖水、姜汁牛奶、可樂姜湯、姜紅茶等。腐爛的生姜不要吃，姜不用去皮，不宜多吃。姜的根莖肥厚，有芳香及辛辣味，花黃綠色、根莖帶有刺激性香味。
夏天吃姜的正確方法
姜的品種有：魯姜一號、山農(nóng)大姜1號、山農(nóng)大姜2號、萊蕪小姜、萊蕪大姜、疏輪大肉姜、四川竹根姜、西林火姜等。
姜喜溫暖、不耐寒、不耐霜，一般春季播種，霜前收獲，分布在中國中部、東南部至西南部，亞洲熱帶地區(qū)也有栽培。
姜中含有姜油酮、姜酚、蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，可以制作成姜片、甜姜、姜醬、姜汁等。
