第一種，新鮮的蓮子剝掉殼后，曬干水分，放入密封盒內放在通風陰涼處即可。第二種，未去殼的新鮮蓮子可以用保鮮膜密封好，或用保鮮盒裝好，放進冰箱的保鮮層。第一種方法保存蓮子的時間更長。
蓮子
蓮子，中藥名，為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，分布于我國南北各省。蘇聯(lián)、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。
蓮子一般是自生或栽培在池塘或水田內，在秋季采摘。存放蓮子時要注意防蟲蛀，最好放在陰涼干燥處。
蓮子，略呈橢圓形或類球形，長1.2-1.8cm，直徑0.8-1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色，有細縱紋和較寬的脈紋。
