如果燒糊的程度不是太厲害，可以把燒糊的部分切掉，然后再回鍋炒一下。如果燒得太糊建議就不要吃了，吃燒糊的肉對身體不健康。紅燒肉，一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。
紅燒肉
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養(yǎng)價值。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習(xí)慣用老抽醬油調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色。原料一般選用上好五花肉，所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”。
紅燒肉中蘊含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)成分。
