有可能花甲在煮前已經(jīng)死了，也有可能是煮的方式不對或煮的時間不夠。正常情況下，高溫都會使花甲的蛋白質(zhì)變性失去緊閉的能力，從而張開外殼，如果沒有開口，建議多煮一會兒，如果煮了很久還是不開，不建議食用。
花甲煮了為什么不開口
花甲建議冷水下鍋焯水，這樣能受熱均勻，煮到花甲全部開口即可以撈出來。
如果煮了很長時間，花甲還是沒有開口，不要再食用，這樣的花甲有可能在煮前已經(jīng)死掉了，食用很可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
花甲含有比較多的泥沙，購買回來后不要立馬烹飪，最好使用食鹽和小蘇打浸泡30分鐘左右。
