一般是因?yàn)槭艹弊冑|(zhì)，產(chǎn)生了黃曲霉素。變紅色的大米不可以食用，變成紅色是因?yàn)樽冑|(zhì)腐敗并產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素是有毒物質(zhì)，食用會(huì)對(duì)人體會(huì)造成傷害。
大米變紅色是什么原因
大米應(yīng)該放置在陰涼、干燥的地方保存，已經(jīng)開封的最好是在1-3月內(nèi)吃完。
除了大米，花生、玉米、大豆、小麥等食物也很容易產(chǎn)生黃曲霉素。
如果大米里變成紅色的米粒比較少，將它們撿出來(lái)并充分淘洗還可以食用，如果紅色米粒很多，建議不要食用了。
