要分辨豬肉新不新鮮可以看豬肉的顏色，一般豬肉變質(zhì)的話會(huì)出現(xiàn)暗紅色或者是一些紫色的出血點(diǎn)，也可以去聞一聞豬肉的味道，變質(zhì)之后豬肉都帶有一定的腐臭的味道，還會(huì)出現(xiàn)不同程度的血腥味。
怎么看豬肉新不新鮮
新鮮的豬肉彈性比較大，在按壓之后可以很快的恢復(fù)原狀，變質(zhì)的豬肉則彈性較差，可能還會(huì)出現(xiàn)豬肉被戳穿的情況。
購(gòu)買豬肉的時(shí)候也可以觀察豬肉的脂肪，變質(zhì)的豬肉脂肪一般都呈現(xiàn)出特殊的顏色，例如紅色、黃色、綠色等顏色，這一類的豬肉也是不新鮮的。
一般新鮮的豬肉都是肥瘦肉色澤都較艷，肥肉像羊脂般，瘦肉鮮紅，刀口顯得比較整齊，用餐巾紙貼一下會(huì)留下油漬而不是水。
