建議將蝦滑解凍后，剪掉三角袋最小的那個角，再根據(jù)個人喜好擠出長條狀或球狀的蝦滑，放入高湯或火鍋內(nèi)進(jìn)行烹煮。蝦滑需要煮5分鐘左右，煮的時間不宜過長，否則會影響蝦滑的口感。
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制作蝦滑建議采用蝦仁飽滿的青蝦。
蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感不爽口。
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