調(diào)料有生姜、蔥段、食鹽、白糖、生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、檸檬、雞精、香菜、芝麻、香油等。手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜，肉質(zhì)細膩，油脂適中，不油膩、不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味。
廣東手撕雞的調(diào)料配方
手撕雞中含有水分、能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰份、硫胺素、視黃醇、核黃素、維生素、鈣、鉀、磷、鈉等。
雞是一種家禽，雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。
我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家，雞的抗寒力差、抵抗力弱、易驚群、怕潮濕。
