煮米時，放的水量高出米面1.5至2厘米左右比較合適，可以用食指測量，加水時將食指放入米水里，指尖接觸到米的表面，水位達到食指的第一個關(guān)節(jié)就可以了，這樣煮出來的米既不稀也不干，軟硬適宜。
煮米放多少水比較合適
煮米之前需要先淘洗兩遍左右，加入水浸滿米，用手攪拌或是搓洗，將大米的雜質(zhì)清洗干凈后把水倒出，最后一次加入適量的水，便可以煮米了。
如果想要煮的米比較軟、比較稀，可以適當多放一點水，如果米飯煮出來半生不熟，可適當?shù)裹c米酒，再煮一會便可改善。
煮米飯時，如果加入少量的食鹽、豬油，米飯會又軟又松，如果滴幾滴醋，米飯會更加潔白、味香。
