鐵鍋老是擦出黑的，是由于有鐵銹。鐵銹是金屬(包含合金)表面所產(chǎn)生的氧化物，通常為紅色，由鐵和氧氣進(jìn)行氧化還原反應(yīng)而生成。新鐵鍋第一次燒煮時，會把食物染成黑色?？梢杂枚垢翈妆殄?，也可以在正式使用之前用油煉一下。
鐵鍋怎么老是擦出黑的
鐵鍋一般不含有毒物質(zhì)，但遇水會氧化，主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。鐵鍋的主要成分是鐵，并含有少量硫、磷、錳、硅、碳等。
鐵鍋生銹，可在生銹部位涂抹適量醋，再用水刷洗，即可去除。如果生銹范圍大，可以用石蠟溶液進(jìn)行除銹處理。經(jīng)石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生銹。
