菰米和茭白是同根的物種，菰米是用一種叫做菰的水生植物結(jié)出來的種子，但一旦菰的莖被菰黑粉菌侵入，就不能結(jié)出菰米了，它的莖就會變成較為人熟知的茭白。因為菰米很難采集，茭白卻越來越受歡迎，菰米的數(shù)量也越來越少。
菰米和茭白的關(guān)系
中國菰一般生長在水深1米到1.5米左右的水邊，常見伴生有水蔥、香蒲等，野生菰脫殼后的穎果即為菰米。
菰的經(jīng)濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生后，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍(高筍、茭白、茭瓜)，是美味的蔬菜。
古代菰生長正常，秋季結(jié)實，稱雕胡米，為六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結(jié)實，成為蔬菜利用。
