豬花脊肉或髻頂尖、木薯粉、鹽、味精、胡椒粉、麻油、蔥白(蔥花)、干魷魚(yú)、蝦米、料酒等?？图胰馔枋且坏烂牢犊煽诘膫鹘y(tǒng)名肴，屬于粵菜系客家菜。
正宗梅州客家肉丸配方
肉丸泛指以切碎的肉類(lèi)為主而做成的球形食品，通常是由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過(guò)蒸煮烹制而成的。
肉丸在全國(guó)各地都有，而且做法不一，不一樣的食物原料搭配做出來(lái)的肉丸具有不同的營(yíng)養(yǎng)。
肉丸中含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(糖)、鈉、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
