讓意面的味道更加豐富、味道更好，讓意面的口感更加Q彈、更加勁道。煮意面時根據(jù)個人口味決定放多少食鹽。意面一般指意大利面，也被稱為意粉，意大利面的種類不同，形狀不相同，有螺絲型的、彎管型的、貝殼型的。
煮意面為什么要放食鹽
意面的基本做法有一般的面、香濃面、干拌面、淡菜青豆斜管面、番茄乳酪寬板面、野菇燴面、鄉(xiāng)村肉醬千層面等。
意大利面的醬料可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，還有香草醬、青醬和黑醬。
意大利面主要分這么幾類：實心粉、通心粉、寬面條、細(xì)長面條、細(xì)線狀的細(xì)面、意大利面餃等。
