紅薯窩頭不一定要用發(fā)酵粉，但如果用了可以讓紅薯窩頭的口感更好，也更易消化。發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn)，發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
紅薯窩頭要用發(fā)酵粉嗎
窩頭是采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，不需要發(fā)酵就可以制作，而且其中的纖維素含量很高。窩頭是圓錐形，錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口，故得名窩窩頭。
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
紅薯其脂肪含量奇少，是其它食物無(wú)法比擬的，而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富，將其作為主食時(shí)其豐富的纖維素能讓人能很容易產(chǎn)生飽腹感。
