糯米粉反潮出現(xiàn)結(jié)團(tuán)或者發(fā)酸出現(xiàn)異味，生蟲(chóng)、發(fā)霉，都說(shuō)明糯米粉出現(xiàn)了變質(zhì)。糯米粉含有較豐富的淀粉，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易出現(xiàn)變質(zhì)，這時(shí)糯米粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被破壞了，糯米粉也被細(xì)菌等微生物污染，不建議食用。
糯米粉怎么才算變質(zhì)
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個(gè)晚上，等水滴干了后把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干而制成的。
糯米粉的分類(lèi)可以分為水磨糯米粉、熟糯米粉兩類(lèi)，熟糯米粉可以用開(kāi)水煮著吃。
糯米粉可以制作湯團(tuán)、糍粑之類(lèi)的食品和家庭小吃，風(fēng)味獨(dú)特。
