酸奶放車?yán)锔邷夭荒芎取Ｋ崮贪l(fā)酵很快，車?yán)餃囟雀叩臅r(shí)候，將酸奶放置在車內(nèi)，會導(dǎo)致酸奶過度發(fā)酵，溫度越高發(fā)酵越快，使細(xì)菌快速繁殖，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。
酸奶放車?yán)锔邷剡€能喝嗎
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
酸奶的制作工序：配料—預(yù)熱—均質(zhì)—殺菌—冷卻—接種—灌裝(用于凝固型酸奶)—發(fā)酵—冷卻—攪拌(用于攪拌型酸奶)—包裝—后熟。
最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細(xì)菌自然發(fā)酵而成的奶酪，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史。
