奶茶店的冰塊一般是由制冰機制作的，制冰機的制冷溫度比一般的家用冰箱溫度要低很多，可以做到快速制冰，因為凍結速度快擠壓力度強，制成的冰塊密度會比較小，整體就比較結實，遇熱時會由外到內(nèi)一層層融化，化掉的時間就會比較久。
為什么奶茶店的冰塊不容易化
一般家中自己用水凍成的冰塊比較容易化，是因為水在冷凍成冰塊的過程耗時較久，增加了與外部熱空氣接觸的機會，這樣的冰塊密度小，遇熱時一般會內(nèi)部跟表明同時融化。
自制冰塊在保存時，建議可以通過使用隔熱泡沫容器來延長冰塊的保存時間，隔熱泡沫容器可以有效的外部隔熱、內(nèi)部隔冷，很多雪糕冰棍在運輸過程中都會采用。
