調(diào)制三鮮餡餃子的過程中，可以往餡里加入蝦肉和雞蛋，這樣的三鮮餡是比較好吃的。蝦肉可以提升餃子的鮮味，還含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋則是提高三鮮餡的口感，并且可以鎖住肉餡的水分。
三鮮餡的餃子食用
凈三鮮：多數(shù)以海鮮為主，主要的食材為海參、貝類、鮮蝦，再搭配其它的蔬菜口感較佳，吃的時候經(jīng)常是蘸著醬汁食用。
肉三鮮：經(jīng)常以雞肉、豬肉、牛羊肉為主，大多數(shù)是蘸著老醋食用。
半三鮮：不再以肉類為主，比例也是各占一半，是比較傳統(tǒng)的搭配方式，大多數(shù)人偏愛這種方式。
