新鮮的梭子蟹如果在當(dāng)天或第二天就食用，可以將蟹浸泡在水里保存，要煮的時(shí)候拿出來即可，如果不是當(dāng)天食用，可以將螃蟹用繩子捆起來蓋上濕毛巾放入冷藏。梭子蟹剛買回來要放進(jìn)加了白酒的清水中浸泡，將臟東西吐出來之后刷洗干凈即可。
新鮮的梭子蟹怎么保存和處理
梭子蟹分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海，交配季節(jié)在黃、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月。
梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，漁期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，體大肉多，味鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其是卵巢和肝臟，卵巢可供作上等調(diào)味品。
梭子蟹為中國最重要的海產(chǎn)蟹，經(jīng)濟(jì)意義重大，近似種南海和東海還有遠(yuǎn)海梭子蟹和紅星梭子蟹，在南海為常見經(jīng)濟(jì)種。
