納豆在中國(guó)叫豆豉、霉豆子、醬豆等。納豆起源于中國(guó)古代，前身是中國(guó)咸豆豉。自秦漢以來(lái)開始制作，由黃豆通過(guò)納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。日本古書《和漢三才圖會(huì)》記載納豆始于中國(guó)豆豉，也曾稱納豆為“豉”。
納豆在中國(guó)叫什么
納豆保留黃豆的營(yíng)養(yǎng)，并在發(fā)酵后增加特殊養(yǎng)分，含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等，適合長(zhǎng)期食用維護(hù)健康。
傳統(tǒng)上將納豆加上醬油或日式芥末攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，即納豆飯。也有將納豆與生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合食用。
