面藕又叫藕面，是以優(yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。它的制作要經(jīng)過20余道工序，工作流程70多個小時，自然風(fēng)干，且受天氣影響嚴(yán)重，對溫度、濕度要求嚴(yán)格。
面藕是什么做的
面藕是山東特產(chǎn)，是用燕麥粉做成的燕麥蛋白，由于其多孔結(jié)構(gòu)的橫截面很像蓮藕的橫截面，所以叫做面藕，還叫做燕麥面筋，素肥腸，素海綿等等。
市面上常看到的是干面藕，它極易儲存，烹飪前用溫水泡發(fā)，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要泡30分鐘左右。
面藕的烹調(diào)方法也十分多樣，可涼拌，炒制，熬湯，火鍋，燒烤，油炸等，是老百姓餐桌上的必備佳品。
