白蘿卜里面發(fā)藍(lán)是可以吃的。正常情況下，發(fā)藍(lán)的白蘿卜一般來(lái)說(shuō)是不具有毒性的，白蘿卜里面發(fā)藍(lán)這種情況比較少見(jiàn)，但如果發(fā)現(xiàn)白蘿卜的味道或者口感不對(duì)，應(yīng)該立即停止食用并盡快扔掉。
為什么白蘿卜里面會(huì)發(fā)藍(lán)
可能與儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)，如果白蘿卜儲(chǔ)存的環(huán)境溫度較低，低溫下的白蘿卜會(huì)出現(xiàn)褐變，導(dǎo)致里面變色。
白蘿卜成熟后，超過(guò)了應(yīng)采摘的時(shí)間還沒(méi)被采摘或者存放時(shí)間過(guò)久，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失，從而出現(xiàn)變色。
部分商家為了讓白蘿卜保存的時(shí)間更長(zhǎng)，會(huì)給白蘿卜添加保鮮劑，某些保鮮劑會(huì)導(dǎo)致白蘿卜變色。
