鹽焗客鹽焗雞配方：項(xiàng)雞一只、蔥姜10克、香菜25克、粗鹽5斤、精鹽13克、味精7克、八角末2克、沙姜末5克、芝麻油1克、熟豬油120克、花生油15克、紗紙適量、鹽焗粉適量。
鹽焗雞
鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東當(dāng)?shù)乜图艺信撇耸街?，流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地。
2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?，F(xiàn)今，鹽焗雞已成為享譽(yù)中國(guó)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式。
鹽焗雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。鹽焗雞的原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。
