蘆筍煮之前需要把老的外表皮去掉，較嫩的蘆筍不需要去皮，蘆筍在處理之前放水中浸泡半小時(shí)左右口感會(huì)更好。蘆筍也叫露筍，是石刁柏的幼苗，未出土呈白色的蘆筍被稱為白筍，出土后呈綠色的蘆筍被稱為綠筍。
蘆筍怎么處理
蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐旱、不耐澇，在溫暖地區(qū)，冬季休眠期不明顯。
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅、氨基酸等營養(yǎng)成分。
蘆筍分布于中國、秘魯、德國、法國、西班牙、美國、日本，在中國主要分布在江蘇徐州、山東菏澤、崇明島。
