一般將竹筍進(jìn)行焯水就可以去苦味了。直接將竹筍洗干凈后放在鍋里煮30分鐘左右，再拿出過(guò)冷水變涼，最后將竹筍切片，放進(jìn)清水中浸泡1-2小時(shí)左右，竹筍的苦味就消失了。
竹筍怎么去苦味最快
竹筍原產(chǎn)中國(guó)，是江南美食之材，中國(guó)曾經(jīng)有過(guò)“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。
所有竹都有竹筍生成，但不是所有竹筍都能稱為烹飪之品。
蔬菜型竹筍主要包括有剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個(gè)別品種，具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。
