面和硬了可以通過(guò)加水補(bǔ)救。面和硬了，可以往面里加水，水必須是溫水，溫度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)軟，加完后繼續(xù)和面，把面和至軟硬均勻就可以了。
面和硬了怎么補(bǔ)救
我們和面的面粉，都是通過(guò)小麥磨成粉狀而得到的，面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。
面粉需要存放在干燥通風(fēng)的地方，避免存放在潮濕的環(huán)境中，會(huì)滋生大量細(xì)菌，容易導(dǎo)致面粉變質(zhì)。
面粉存放環(huán)境的溫度非常至關(guān)重要，溫度太高會(huì)導(dǎo)致熟成快，還會(huì)影響面粉的保質(zhì)期，建議存放溫度在18至24的環(huán)境中。
