可以做成石耳燉雞、爆醬石耳、石耳肉片湯、石耳土豆燒雞塊、石耳沙茶雙心等菜肴，也可做甜食。石耳在煮之前需要泡發(fā)洗凈、磨去背面絨毛刺。石耳又名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花、巖耳、石菌、石花。
石耳怎么吃
石耳的上表面灰棕色，較光滑，下表面棕黑色至灰黑色，較粗糙，有由多數(shù)珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。
石耳幼小時(shí)正圓形，長(zhǎng)大后為橢圓形或者稍不規(guī)則，干時(shí)折斷面可見明顯的黑白二層。
石耳因其形似耳，并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，干時(shí)質(zhì)脆，易碎。
