味精和雞精都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)料，兩種調(diào)料劑在合理范圍內(nèi)使用都不會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害，健康程度并沒(méi)有太大區(qū)別。而且雞精中主要成分就是味精，只是雞精中含有提鮮的其他物質(zhì)，而且鹽的含量也要高一些。
味精和雞精哪個(gè)更健康
味精化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味，與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。
雞精是以味精、食用鹽、雞肉的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成。
雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素，按我國(guó)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35%。
