不用澄粉是可以做水晶蝦餃的，不用澄粉可以用生粉或者馬鈴薯淀粉代替。水晶蝦餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)粵式茶樓點(diǎn)心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。
水晶蝦餃
水晶蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。
上乘的水晶蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜?，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)流行的是獨(dú)蝦蝦餃。
