因?yàn)榫G豆屬于高淀粉豆子，淀粉含量高，脂肪、蛋白質(zhì)以及水分的含量比較低，出漿率低，而黃豆的蛋白質(zhì)含量以及脂肪含量比較高，打出豆?jié){的出漿率高，所以綠豆無法像黃豆一樣打出豆?jié){。
綠豆不能和黃豆一樣打出豆?jié){原因是什么
由于綠豆的淀粉含量比較高，所以通常用來制作成綠豆糕、綠豆沙、綠豆酥餅等各種各樣的甜品。
黃豆一般指的是大豆，是一種含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物，常用于制作各種豆制品、釀造醬油、榨取豆油、提取蛋白質(zhì)等。
豆?jié){是一種中國(guó)傳統(tǒng)飲品，將大豆用水泡漲后經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸制作而成，富含植物蛋白、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，老少皆宜。
