將龍眼剪成一粒一粒的，放在熱水中燙2分鐘左右，然后將其平鋪晾曬，晾曬過程中需要不斷翻動，曬至八成干即可。龍眼干又稱桂圓，是將龍眼曬干得到的產(chǎn)物，是我國南方特產(chǎn)佳果。
如何曬龍眼干
龍眼干是含有非常多營養(yǎng)物質(zhì)，常與其它材料一起制作食物，不僅直接吃，也可用來泡茶、煲湯、煮糖水等。
龍眼干可以從外表挑選，好的龍眼外殼不僅薄還很脆，還沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。
可以通過搖晃龍眼干判斷，如果龍眼干里的果肉晃動幅度不大，并且沒有響聲的，說明龍眼干果肉比較飽滿。
