絲瓜不適合冷凍保存。因?yàn)槔鋬鍪覝囟容^低，有可能將絲瓜凍壞，而且會(huì)導(dǎo)致絲瓜的營養(yǎng)成分流失。絲瓜適合放在通風(fēng)陰涼，沒有太陽直射的地方，或者是密封好后放在冰箱的冷藏層。
絲瓜
絲瓜，在中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū)。云南南部有野生，但果較短小。
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。
絲瓜常見栽培品種有：蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長(zhǎng)。棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍呈短圓筒形或長(zhǎng)棒形。
