腌豇豆時，豇豆和鹽的比例為10比1，腌豇豆的方法分為兩個部分，第一部分是用適量的冰糖、鹽、花椒熬水，第二部分是用適量的豇豆、小米椒、蒜瓣、紅辣椒放入容器中，再倒入熬制好的水即可。
腌豇豆的腌制方法和鹽的比例
腌制豇豆前，最好挑選出新鮮完好的豇豆，并放入鹽水中浸泡一段時間，清洗干凈后使用。
熬水時加入冰糖，目的是為了讓腌制出的豇豆更加酥脆，花椒、蒜瓣和辣椒可以增添豇豆的口味。
腌制豇豆的容器建議最好選擇無水無油的玻璃瓶，既可以較長時間保存豇豆，又不會析出有毒、有害物質(zhì)。
腌豇豆的腌制方法和鹽的比例
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