香料沒有最香這一說法，常見比較香的香料有八角、桂皮、小茴香、藿香、川砂仁、迷迭香等。香料是香料和香精的統(tǒng)稱，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質(zhì)，它可能是一種“單一體”，也可能是一種“混合體”。
香料
按照原料或者制法可分為天然香料和合成香料。天然香料，從廣義上來說，是指那些含有香成分的動物或植物的某些生理器官，如香腺、香囊、花、葉、枝、干等。
從狹義上來說，天然香料，只是指是從含香的動植物的器官或分泌物中經(jīng)過加工提取出來的香成分物質(zhì)。
合成香料，是指那些運用不同的原料，通過化學(xué)合成的途徑制備出來的“單一體”的香料品種。
