在生產(chǎn)過程中，把剛擠下的牛奶裝進奶罐，迅速冷卻后，及時送到工廠加工處理，即需經(jīng)過濾、凈化、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝，最終人們?nèi)粘ｏ嬘玫南九Ｄ瘫簧a(chǎn)出來。
牛奶
牛奶，是最古老的天然乳制品之一。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。
消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失。
消毒鮮奶：采用巴氏消毒制成的液態(tài)奶制品，需要冷藏保存。滅菌奶：超高溫奶經(jīng)過高溫瞬時滅菌而成，可在常溫下儲藏30-40天。
