一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮。二掂：用手掂一掂海蟹的分量，手感重的為肥蟹。三剝：輕輕剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則為好蟹。
怎樣挑海螃蟹的簡(jiǎn)單方法
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有彈力，表明海蟹新鮮。如果是不新鮮的海蟹，蟹腿不僅沒有彈力，而且容易斷落。
五聞：如果海蟹有腥臭味，則說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。
好蟹的標(biāo)準(zhǔn)：青背白肚，金爪黃毛，個(gè)體大而老健，肚臍向外凸出，蟹腳上有蟹毛，動(dòng)作敏捷。
