茄子可以冷凍保存，不過營養(yǎng)成分容易流失。另外，茄子不適合直接放進冰箱冷凍室。如果想保存較長一段時間，還需要經(jīng)過較多步驟后放進冷凍室才有效果，相對比較繁瑣。如果只是想將茄子保存幾天的話，可以放冷藏室。
茄子
茄，茄科，茄屬植物。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫色等。
茄子，原產(chǎn)亞洲熱帶，在全世界都有分布，以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右。歐洲次之，占14%左右。中國各地均有種植。
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
