飛蟹一般指三疣梭子蟹，清蒸三疣梭子蟹的主要食材有三疣梭子蟹、生姜、香醋、糖等。蒸鍋水燒開后，將三疣梭子蟹的腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右即可。三疣梭子蟹味道十分鮮甜，用清蒸的方式烹制可以保留其原汁原味。
飛蟹怎么蒸
三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成，腹部顯著退化，褶貼在頭胸部的腹面，俗稱“蟹臍”。
三疣梭子蟹肉質(zhì)鮮美、口感清甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。到了繁殖期，其蟹膏、蟹黃肥滿、鮮美，蟹肉細(xì)膩、清甜。
三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風(fēng)味。
