綠豆稀飯想要容易煮爛有兩種方式，第一種方法是煮之前將綠豆放進(jìn)冰箱冷凍層內(nèi)，凍硬了之后再拿出來煮就很容易煮爛。第二種方法更省時，在煮之前將綠豆放進(jìn)鍋內(nèi)炒一下，炒的時候不用放油，炒完再煮的時候就很容易煮爛。
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綠豆是豆科植物綠豆的種子，在中國已有兩千余年的栽培史，原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及多種礦物質(zhì)元素。
