將面團(tuán)用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋，在揉搓的過程中注意不要把面團(tuán)弄散。把洗面團(tuán)的水靜置幾個小時，將上層清水倒掉，便可以用來蒸涼皮。
自己在家如何洗面筋
水渾濁了可以再換清水繼續(xù)揉，反復(fù)多次，直到水不再渾濁即可。
面筋的主要原料是面粉，是植物性蛋白質(zhì)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。
面筋的烹飪方式多樣，可以用于炒菜、涮火鍋、涼拌、燒烤等。
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