蓮子芯可以吃掉，也可以不吃掉，主要視個人情況而定。蓮子心是睡蓮科植物蓮種子的綠色幼葉及胚根，主要取自荷花的蓮子。蓮子芯略呈細(xì)棒狀，幼葉綠色，卷成箭形，胚根圓柱形，黃白色。蓮子芯質(zhì)脆、易折斷，氣微、味苦，適量食用對身體十分有益。
蓮子芯要不要吃掉
蓮子芯主要取自蓮子，蓮子商品分為紅蓮子(含湖蓮子和湘蓮子)、白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮)兩類。
蓮子芯的化學(xué)成分包括不同種類的異喹啉生物堿、黃酮類化合物、豐富的植物甾醇和甾醇酯、揮發(fā)油以及木糖、葡萄糖、果糖、半乳糖和海藻糖等水溶性多糖。
