食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等等。
食品添加劑有哪些?
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。
食品添加劑的主要作用為防止食品變質、提高食品的感官質量、保持食品的營養(yǎng)、增加方便性、利于食品加工等等。
食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，只有達到一定濃度或劑量水平，才會對人顯現(xiàn)毒害作用，在超市買東西時，要盡量買含添加劑少的食品。
