杏鮑菇可以通過(guò)聞味道來(lái)判斷壞沒(méi)壞，壞了的杏鮑菇聞起來(lái)會(huì)有發(fā)酸、發(fā)臭的味道。也可以通過(guò)看來(lái)判斷，壞了的杏鮑菇顏色會(huì)變成暗褐色，菇面或傘菌會(huì)變深褐色或黑褐色。
杏鮑菇
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區(qū)的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鮑菇隸屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、真擔(dān)子菌綱、層菌亞綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬，是歐洲南部、非洲北部以及中亞地區(qū)高山、草原、沙漠地帶的一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌。
杏鮑菇主要分布于南歐、意大利、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯(lián)南方、北非、摩洛哥等，印度、巴基斯坦以及我國(guó)的新疆、青海和四川北部也有分布。
