炸東西建議在油入鍋后加入少量的食用鹽，用干凈且不沾水的廚具攪拌均勻直至分解融化，再用大火加溫，這樣炸東西就不怎么濺油了。建議油炸的食材表面不要有水，因?yàn)闊嵊团鏊畷?huì)飛濺，只要食材表面是干的，濺油的幾率會(huì)低很多。
炸東西怎么不濺油
在油炸時(shí)，使用高度比較高的鍋?zhàn)?，可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。
當(dāng)油滾得太大，可以撒一點(diǎn)面粉到鍋內(nèi)，面粉會(huì)吸附食物釋出的水分，熱油就比較不會(huì)噴濺開來(lái)。
在油炸的過(guò)程中要注意熱度不要過(guò)高，當(dāng)爐火太大導(dǎo)致溫度太高時(shí)，油會(huì)比較容易噴濺出來(lái)。
