西米煮了很久還是有白點是因為沒有完全熟透，這個時候只要燜煮一會就可以讓白點消失。把火關掉，不必開啟鍋蓋，讓西米在鍋中燜十五分鐘左右，西米便會變?nèi)该髁恕?/p>
為什么西米煮了很久還是有白點
煮西米的時候，要一直攪拌，避免粘鍋，西米露邊沿變?nèi)该鲿r非常容易粘鍋，所以在西米中間留有一點白點的時候就可以關火了。
西米露吸水能力強，因此煮的時候最好是加比較大量的水，煮好的西米露最好放進冷水中浸泡一下，能夠使西米露口感更Q彈。
煮好的西米如果一次性吃不完，可以放進冰箱保存，保存前將西米用涼水沖洗干凈可以避免西米黏連，等到西米瀝干水分放涼之后就可以放進冰箱保存。
