可以用油脂、水、面粉調(diào)油酥，或用面粉、五香粉、食用鹽、食用油調(diào)油酥，或用面粉、酵母、溫水、小蘇打、五香粉、植物油、鹽調(diào)油酥。油酥分為水油酥、干油酥，水油酥一般作油酥制品的外皮，干油酥作油酥制品的芯子。
怎樣調(diào)油酥
油酥是面粉中和以食油，烙熟后發(fā)酥的食品，主要用于起酥面食品的制作。
油酥的分類有熬油酥、潑油酥、黃油酥、白油酥， 油酥點(diǎn)心有地瓜酥、桃酥、棗泥菊花酥、蛋黃酥。
油酥的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、鈉、維生素A、維生素D、維生素E等。
