青椒里面放肉餡常見的名稱是青椒塞肉、尖椒釀肉、青椒釀肉、釀尖椒等等。做這個菜需要把瘦肉剁成蓉，將瘦肉蓉和雞蛋、耗油攪拌均勻后塞入青椒內(nèi)蒸熟或炒熟即可做成。
青椒里面放肉餡是什么菜怎么做
處理青椒的過程中不要太過用力，以免破壞了青椒的外形，不好塞肉餡。如果選用的是比較窄小的尖椒，可以把側面切開再塞肉餡，這樣比較方便。
煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎，這樣子做肉餡熟透的同時也不會把辣椒煎糊，給辣椒翻面時動作要輕，以免肉餡被擠出來。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。
